Fleur de Sel

In het hart van het adembenemende natuurpark Cabo de Gata-Níjar, het meest aride gebied van Europa, vind je een verrassend en essentieel landschap: de zoutmijnen, of ‘Salinas’. Dit is niet zomaar een industrieel gebied; het is een levend ecosysteem waar de traditionele zoutwinning al eeuwenlang hand in hand gaat met een rijk en beschermd vogelparadijs.

Deze zoutpannen beslaan een enorm oppervlak en creëren een bijna buitenaards landschap van ondiepe, roze en turquoise gekleurde waterbassins die glinsteren onder de Andalusische zon.

🧂 Een Rijke Geschiedenis

De zoutwinning in Cabo de Gata is oeroud. Al ten tijde van de Romeinen werd hier het kostbare ‘witte goud’ gewonnen, essentieel voor het conserveren van voedsel. Door de eeuwen heen is de methode van zoutwinning—waarbij zeewater verdampt door de kracht van zon en wind—vrijwel onveranderd gebleven. Vandaag de dag kun je nog steeds de enorme, piramidevormige bergen van geoogst zout zien, die wachten op verwerking.